Шашлык из ягнёнка в яблочном маринаде (в духовке)

Если вы любите шашлыки и запах дымка, но не можете в этот момент выехать на природу, приготовьте простой шашлык из лопатки ягнёнка в духовке. А как придать мясу запах настоящего шашлыка дома без всякой химии, я покажу в этом рецепте.

Продукты: (на 2 порции)

Баранина (лопатка) — 1 кг

Яблоко кислое — 80 г

Чеснок — 2 зубчика

Перец зелёный острый — 10 г

Розмарин сушёный — 1/4 ч. ложки

Масло растительное — 2 ст. ложки + для смазывания мяса

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Лук репчатый — 120 г

Сок лимона — 1 ч. ложка

Сахар — 1/2 ч. ложки

Укроп свежий — 5 г

Подготовьте продукты.

Срежьте мясо ягнёнка с лопатки и нарежьте кусочками примерно 3х3 см. Выложите мясо в глубокую эмалированную миску.

Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.

Яблоко очистите от кожуры, удалите семенную коробку. Натрите мякоть яблока на мелкой тёрке.

В миску к мясу добавьте чеснок, острый перец, яблоко, розмарин, растительное масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте и поставьте баранину в яблочном маринаде в холодильник на 30 минут для маринования.

Деревянные шпажки длиной 22 см замочите в холодной воде на 30 минут. Это нужно, чтобы шпажки не горели в духовке в процессе приготовления шашлыка.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Укроп промойте, мелко нарежьте и отправьте к луку. Туда же добавьте сок лимона, сахар и соль по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Духовку разогрейте до 230 градусов.

Наденьте кусочки мяса на шпажки. Противень застелите бумагой для выпечки, уложите мясо на шпажках на бумагу и смажьте их растительным маслом.

Готовьте шашлык из ягнёнка в яблочном маринаде в духовке при 230 градусах в течение 20 минут. Выньте шашлык на шпажках, сложите на тарелку и накройте второй тарелкой. Оставьте на 5 минут, чтобы мясо стало мягким и не потеряло сок.