Шашлык из баранины рубленый

Продукты:

Баранина — 600 г

Сало курдючное — 2 ст. ложки

Луковицы — 1 шт.

Сок лимонный — 1 ст. ложка

Лук зеленый — по вкусу

Базилик — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропустите через мясорубку. Массу заправьте солью, положите перец, зеленый лук, базилик. Все тщательно перемешайте и выдержите в прохладном месте 1—2 часа. Непосредственно перед приготовлением шашлыка фарш разделите на колбаски, нанижите на шпажки и обжаривайте над раскаленными углями 10—15 минут.

При подаче мясо посыпьте репчатым и зеленым луком, полейте лимонным соком.

Базилик, используемый в качестве приправы, отличается приятным кисловатым вкусом и тонким ароматом, напоминающим запах эстрагона, который определяется содержащимися в его листьях эфирными маслами.

Приятного аппетита!