Описание

По всеобщему признанию, лучшие «мраморные» стейки получаются из мяса бычков абердин-ангусской породы. Однако не только от породы зависит вкус будущего стейка. Очень большое значение имеет и способ откорма — особая технология животноводства, которая позволяет достичь «сливочного вкуса» говядины зернового откорма. Производить мясо по такой сложной технологии может далеко не каждое предприятие. Выращивание животных на мраморное мясо — дело затратное и трудное.

Современный классический стейк готовится только из высококачественной говядины, а точнее – из мяса молодых бычков пород Hereford или Angus.